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新格格酱货特产专卖店
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商家公告
售卖自制杭州酱鸭,酱肉,咸肉,香肠,腌咸鸡等等特产美食!
商家详情


气温骤降,寒风起,食腊味。

杭州人们都知道

吃酱肉的季节开始了

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酱货在过年是必不可少的

这类芳香四溢且滋味浓厚的食物,最能代表“年味”。

把一排排的酱鸭酱肉挂在屋檐下、阳台上,

才能感到,终于要过年了。

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老底子的杭州人们,谁都做得一手好酱鸭。醇厚的浓油赤酱,将鲜香全锁在丰腴的肉里
可即便如此,我们推荐的这只酱鸭,也值得你尝一尝。




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醇厚的浓油赤酱,将鲜香全锁在丰腴的肉里




新格格酒店十月就开始了选料,经过一整个月的勘察,十一月开始就会准备酱制。
单就酱鸭,选用的是生长期长、成本价高的体型匀称的绍兴麻鸭,这样的老麻鸭,才能做出地道的酱鸭
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老麻鸭的脚上都是有钉的

嫩鸭就不会有





【产品单卖价】

月饼礼盒

1、酱鸭1只   128元,

2、酱肉500g  68 

3、香肠500g   88 

4、腌咸肉500g 68   元

5、腌鸡1只   88 元




对于地道的酱鸭,也有着一套近乎严苛的流程。


每只鸭子都经过6道工序,耗费足足168个小时,这样出来的鸭子有着分毫不差的油润、嚼劲。


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首先洗鸭,洗干净是必须的,晾12个小时,去血水祛腥味。更利于上色入味。


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酱油用的是老字号湖羊牌酱油,不少老杭州人看到这个就要点头了吧。


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这酱油是关键

酱油不是直接用的,要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种秘制香料;

用这秘制配方熬出来的酱汁,喷香醇厚,色泽洪亮。
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坚决不放味精、鸡精

呈现食材真味和地道口感


大火熬制5-10分钟,这样香味才能出来。


并且熬好的酱汁只用一次,以保证每批酱鸭的香味稳定又醇正。


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晾好的鸭子需在酱缸里泡足24小时,每隔4小时还要给鸭子翻次身。


晾晒这步是最关键的。需考虑气温、湿度、日照的变化;有冬日的阳光,干爽阴冷的环境,晒足5天,晒得酱汁逼入一丝丝的肉里,紧致入味

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独家秘调酱制,历经168小时的工序


在此期间,每一只鸭都保证晾晒到恰好的程度才可收鸭包装。
这6道工序下来的酱鸭,肉质不干不柴,恰到好处的紧致,啃起来非常香。

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除了酱鸭 我们酱肉也是别具一格



精选尊贵的土猪五花肉,有着半透明的肥肉和紧致的瘦肉,虽半肥半瘦但丝毫不油腻。


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切几片蒸熟,肉香炸裂,咀嚼间那肥膘里的肉汁真的会炸出来! 吃上一口,咸香无比!


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酱肉会稍肥,但正是这肥肉能使瘦肉不柴




地道吃法嘛直接蒸,吃的是原汁原味;

还可以搭配各种食材,像土豆、豆腐、春笋这些,分分钟做一盘硬核小菜。




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我们还有腌咸肉,香肠,咸鸡等等。太多太多地道的酱晒货说不过来了!

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金牌酱鸭礼包

地道杭州风味



酱香醇厚,连骨头都美味!




超豪礼盒五件套餐

· 自制腌鸡   1/只 

· 自制香肠 3包

· 自制酱鸭    1/只

· 自制酱肉   2/块

· 自制腌肉    2/块   

以上超值福利套餐:

共计:598

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今年新鲜上市的酱货,真空包装,记得收到要冷冻保存,能放6个月。


凛冬已至

就在这质朴的美食中

细细品味冬日的味道


礼到了

年就到了